2020_09_30_09_30_23_____1601451140815.jpg

אמנות הקולינריה ביפן
טעמים ואסתטיקה
מטורפים !

 

מה כולל המטבי היפני ?

 

יש עוד מאכלים חוץ מסושי? אפשר לאכול בכל מקום? האם האוכל בריא? טרי? מגוון? קבוע או משתנה ממקום למקום? נקי ומסודר? מה מאכלי הדגל שחייבים לטעום?

"אמנות הקולינריה ביפן - טעמים ואסתטיקה מטורפים", ההרצאה השלישית בסדרה, תעסוק במאפייני המטבח היפני ותבחן איך הצליח מטבח זה לסחוף ולכבוש את כל העולם עם הטעמים המדהימים שלו, הדיוק והטריות ואמנות העיצוב המהפנטת של המנות המוגשות בו.

המטבח היפני הינו מטבח טעים להפליא, בריא ומגוון (ממש לא רק סושי), המושתת על חומרי הגלם האיכותיים והטריים ביותר שאי פעם תמצאו, מטבח מזין, מדויק ואסתטי הכולל הכל: כל מה שניתן לשלות מהים, בשרים, ירקות ופרות, טופו ומרכיבים רבים נוספים. בהרצאה זו, תכירו לעומק את רזי המטבח היפני, נכיר את הדאשי, המיסו, רטבים, שימור ירקות ודגים, הסויה, הווסאבי ועוד, ונכיר את המגוון הרחב של המאכלים הנפוצים ביפן.


אחת הבעיות בהן נתקלים ישראלים ביפן, הינה שבמרבית האזורים התפריטים במסעדות הינם ביפנית, ומאחר והם מתקשים לתקשר עם המלצר, הם מסתפקים במנת סושי ולא נחשפים למטבח היפני המלא. אז עכשיו יש לכם הזדמנות להכיר את המטבח היפני מבפנים.

 

במהלך ההרצאה נצלול לעולם הקולינריה היפנית ונכיר חלק ניכר מהמאכלים הנפוצים ביותר בארץ השמש העולה, ביניהם: מלך המטבח - האורז gohan, האוניגירי - הסנדביץ היפני, המרקים המפורסמים, נכיר את בשר הוואגיו המשויש המפורסם (הקובה ביף), את הטאקויאקי (כדורי התמנונים), האוקונומיאקי, היאקיטורי, תבשילי הקדרה, סוגי האטריות ועוד

בהרצאה יושם דגש על השפעת התרבות היפנית על המאכלים ועיצובם המהפנט ! נדבר על מקור המאכלים, על שוק הדגים המפורסם בטוקיו, על המאכלים המאפיינים כל אזור, על עלות האוכל ביפן, כללי ההתנהגות המקובלים בזמן ארוחה ביפן, "עשה ואל תעשה", עולם ה"פאסט פוד היפני", חטיפים יפנים, ולא נפספס גם את הבנטו - קופסת האוכל היפנית, שחייבים להכיר.

 

סדרת ההרצאות על יפן:

1. תרבות יפן המרתקת - מבט עם הפנים למאה ה-22 
2. החיים בחברה היפנית - הסודות הפנימיים נחשפים 
3. אמנות הקולינריה ביפן - טעמים ואסתטיקה מטורפים 
4. המתוקים של יפן - מווסאבי ושעועית עד קולה צלופח
5. יפן - ביקור מרתק במדינת הרובוטים המתקדמת בעולם 
6. יפן - המסלול הקלאסי: מה צריך לדעת? ולמה לצפות?

מה תקבלו?

  • הרצאה אנרגטית ומסקרנת במיוחד ממרצה "שחיה את יפן - מדינה הזורמת בעורקיה"

  • הרצאה שתרתק אתכם ותפתח את תאבונכם (תרתי משמע) לצפייה בהרצאות הבאות בסדרה ותכלול מגוון סרטונים מיפן, תמונות מהשטח והסברים מרתקים שיאפשרו לכן להכיר היטב את הקולינריה היפנית, לדעת למה לצפות במטבח היפני ויחשפו אתכם לאמנות קולינרית שלא היכרתם

  • הרצאת חובה לכל מי שאוהב את המטבח היפני, מעוניין להכיר את המטבח היפני, אוהב מנות מעוצבות ברמה גבוהה ו/או שוקל לנסוע ליפן בעתיד

  • תיהנו מהזדמנות לשאול כל שרציתם על המטבח היפני

14.01.22  יום שישי  13:00

מלון דן פנורמה חיפה

מחיר כרטיס:  60 ש"ח